hey 以前、維新があったところに新形態として維新商店としてリニューアルした。生姜の香りが効いた完成度の高い醤油ラーメンを出してくれる「横浜中華そば 維新商店」の紹介。
生姜の香りが効いたやや濃い目の醤油。とても深みのあるスープだ。縮れ麺との相性も非常に良いし、若干浮いている背脂が風味を出してくれると思う。各種具材も美味しい。もう美味しさは写真で判断していただきたい！笑
目黒にある麺や維新とは全く異なるタイプではあるがどちらも非常に完成度の高くバランスが取れたラーメンだと思う。自分の生活圏内からは目黒の店舗のほうが行きやすいのだが、たまに限定メニューとして出してもらいたいくらいだ。
生姜が効いたラーメンは公式サイトでは懐かしのとなっているが若干珍しく出会わない。文京区にあるこのブログでも取り上げている「らぁめん 生姜は文化。」くらいしか最近では記憶にない。結構効いている。味噌ラーメンだとたまに生姜が入っているものや、薬味として生姜を載せているラーメンがあるんだけれども。